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厨房设备的维修保养措施

2019-1-21    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

  对于我们平时食堂中的一些厨房设备的维修保养措施可能不是很熟悉,所以南宁中天金顶厨房设备的工作人员给大家做了一个概括性的介绍。
  
  (1)取暖炉设备
  
  双头双尾,蒸笼,低汤炉
  
  摇动喷嘴
  
  维护:定期检查运行,滴水或泄漏。
  
  保养:不要用重铁工具敲击。
  
  (2)粗加工设备:绞肉机、切割机
  
  冷库、冷柜
  
  维护保养:每周清洁一次,保持外观清洁,3分钟后断电启动,箱内物品必须存放在室内间隙,以保证箱内冷空气的正常循环。
  
  (3)地面点设备
  
  面团搅拌机,打蛋机,搅拌机,压力机
  
  维修:在启动机器前检查是否有杂物和油,正常运行后使用。
  
  电饼铛、电烤箱
  
  维护:每天清洁,严格按照指示执行。
  
  维护:在正常使用前检查开始前没有异味。
  
  (4)餐具室设备
  
  洗碗机
  
  维护:仔细学习洗碗机说明书。
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