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商业厨房项目部分的建设案例计划

2019-4-16    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

  商业厨房工程的施工注意事项是一个重要组成部分。一般情况下,施工前会制定专项计划,防止施工过程中发生事故。每一个商业厨房项目都有其自身的差异,但一般有以下几个方面:
  
  商业厨房项目部分的建设案例计划
  
  商业厨房一般安装在室内,必须是有关政府机构认可的合法建筑,而商业厨房的位置一般是用於空气,以确保正常通风,不建议在地下楼宇安装厨房。
  
  在商业厨房工程中,厨房的四面墙应由贴在天花板上的瓷砖或不锈钢板制成。墙面装饰材料不能使用塑料板或板材,不能使用易燃材料,可以使用防腐防霉材料。厨房门窗应在施工和安装前进行清洁,以防止污染。如果有条件,一定要做好昆虫防治、鼠害防治;
  
  商业厨房工程中最重要的一点就是给排水。商业厨房应有进水和通畅的排水管或排水管(排水管应埋在地下),其规模应满足餐具的粗加工、烹饪、清洁和消毒等需要。一般情况下,应设置清洗肉类、蔬菜和水产品的水槽和清洗餐具的水槽,水槽的材料应为不锈钢或陶瓷。同时,商业厨房应设置垂直管道区和水平管道区,避免管道随意穿越,管道应依次为燃气管道、热水管道、供水管道和排水管道,厨房内较长的水平管道应设置在操作平台下靠墙的位置;供水立管须设在水槽附近的中央。商业厨房一般应配备热水加热器,以便为厨房区域提供至少60℃的热水。热水点应根据厨师使用频率确定,厨师应长期避免使用热水。
  
  功能区包括粗加工区和精加工区、烹饪区和餐具清洗区。各职能部门分工明确,不重叠。
  
  气体或其他能源需要分开分离,不能与设备混合;
  
  在商业厨房工程中,为了保证厨房的正常通风,必须设置排气扇和烟尘过滤器;
  
  以上几点在商业厨房项目中比较重要,希望在施工过程中能够按照这个过程逐步实施,打造出精致的商业厨房,提高自己餐饮品牌的竞争力。如果您有任何其他不动的问题,您可以留言或致电客服。
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