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酒馆厨房用电工作须知

2019-8-13    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

  

  商业酒吧厨房的一些能源将使用电力,一些选择天然气或天然气,当然没有第三能源。因此,酒吧厨房实际上是一个非常危险的地方。使用厨房设备和电力和燃气时,我们必须小心谨慎。因为如果不小心可能会导致事故,所以在日常商业酒吧厨房操作。在此过程中我们需要注意哪些要点?

  商业酒馆厨房工作人员应洗手,接触厨房电器。他们应尽可能使用空气开关,以防止湿手直接接触电线。

  所有的照明灯具都需要配备安全面具,组织者推荐使用螺旋灯;

  可使用搬家小型商营厨房设备后立即使用插头,以防止短路,引起爆炸和火灾;

  商业酒吧厨房一般使用大量电力,需要自行配电箱,每个区域的设备需要经过专用线路;

  电箱中的电源保险丝不应使用熔点较低的金属丝,应尽量选用较合适的保险丝。

  商业小酒馆厨房防潮,下班后,安排专人及时清洁通风,潮湿的环境会加速厨房设备的老化;同时,厨房设备附近不应安装出口、水池和水龙头;

  厨房具有油炸炉、大炉灶等设备的特点,油烟排放系统需要做好,油烟排放系统需要定期清洗。与西式厨房相比,中式厨房油烟无疑很大,油烟的长期积聚会对设备造成腐蚀,不常使用的电气设备类型应放在专用柜内,避免油烟,厨房运行完毕后各厨房的工作需要及时清除,通风,并尽可能在3个月内使用专用清洗剂处理电器上的污垢;

  厨房是一个有大量水的地方,所以需要防水,以防止污染其他地方。正确的防水处理:

  (1)先清扫地面,洒水湿润,保证防水涂料与地面的良好结合。

  (2)用刷子在地面上均匀地刷稀释过的防水油漆,通常为二至三次,并刷至每个角落,壁根也要刷至20cm高。

  (3)应用防水涂层后,应进行防水效果试验。应在车门上形成防水阈值。房间里的水储存15厘米深的水。24小时后,检查是否存在泄漏。如果发生泄漏,应重新进行防水处理。
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